Nguồn tài nguyên StateFoodSafety

Thông tin cập nhật về An toàn Thực phẩm
Phim hoạt hình tháng 12: Các nhà cung cấp được chấp thuận

Thực phẩm có thể đi được một quãng đường dài trước khi nó đến được đĩa của khách hàng và rất nhiều thứ có thể sai lầm trong quá trình thu hoạch, chế biến, bảo quản và phân phối . Cá và động vật có vỏ có thể được thu hoạch từ các vùng nước bị ô nhiễm, sâu bệnh có thể xâm nhập vào thực phẩm được lưu trữ trên sàn nhà kho, và không có nước lạnh thích hợp trong xe tải, vi khuẩn có thể phát triển mạnh trong các loại thực phẩm như thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa . Thật không may, rửa và nấu ăn có thể không phải lúc nào cũng làm cho nó trở lại an toàn . Đó là lý do tại sao các nhà hàng và cửa hàng thực phẩm nên mua thực phẩm từ các nhà cung cấp được chấp thuận - nói cách khác, các nhà cung cấp được điều chỉnh bởi một phòng y tế .

Ba bí quyết khi lựa chọn nhà cung cấp được phê duyệt:

1 . Yêu cầu hồ sơ phê duyệt

Điều đầu tiên để xác minh khi lựa chọn một nhà cung cấp là nó, trên thực tế, đã được phê duyệt . Các nhà cung cấp được chấp thuận nên có hồ sơ giấy phép điều chỉnh, giấy phép, hoặc báo cáo kiểm tra . Bạn cũng có thể yêu cầu bằng chứng rằng nhà cung cấp tuân thủ các tiêu chuẩn bên thứ ba như chứng nhận HACCP hoặc HARPC .

2 . Tiến hành kiểm toán nhà cung cấp

Kiểm toán cũng là một cách tuyệt vời để đảm bảo rằng nhà cung cấp đáp ứng nhu cầu của cơ sở . Trong quá trình kiểm toán, bạn có thể thực hiện trực tiếp các hoạt động sản xuất của nhà cung cấp và đặt câu hỏi nếu cần . HACCP Mentor cảnh báo, tuy nhiên, có thể có nhược điểm cho các cuộc kiểm toán này . Để kiểm toán nhà cung cấp một cách hiệu quả, bạn cần biết bạn đang tìm kiếm cái gì và bạn cần đầu tư thời gian và chi phí đi lại để đến nhà cung cấp . Một cuộc kiểm tra áp suất cao cũng có thể làm căng mối quan hệ của bạn với một nhà cung cấp tiềm năng .

3 . Lập danh sách các yêu cầu cụ thể về sản phẩm

Cuối cùng, hãy xem xét bất kỳ yêu cầu pháp lý nào cụ thể đối với thực phẩm mà cơ sở của bạn cung cấp . Nhà cung cấp có đáp ứng các yêu cầu đó ? Ví dụ, nhà cung cấp sữa có kiểm tra được sản phẩm của họ ? Nếu cơ sở của bạn phục vụ các món cá sống, nhà cung cấp của bạn có đóng băng cá để tiêu diệt ký sinh trùng ? Họ có giữ hồ sơ về thời gian và nhiệt độ đóng băng ? Nhà cung cấp tôm sú có sử dụng các thẻ nhận dạng thích hợp khi giao hàng ?

Hiểu được các yêu cầu cụ thể đối với các nhà cung cấp có thể là một thách thức . Tiếp cận phòng y tế địa phương của bạn nếu bạn có thắc mắc . Bộ luật Thực phẩm FDA cũng là một nguồn thông tin tốt cho thông tin này .

Phải làm gì sau khi chọn nhà cung cấp

Sau khi bạn ký hợp đồng với nhà cung cấp, kiểm tra mỗi lần giao hàng thực phẩm bạn nhận được để biết dấu hiệu nhiễm bẩn . Những dấu hiệu này có thể bao gồm các gói bị hỏng hoặc thực phẩm đông lạnh đã bắt đầu tan băng . Từ chối bất kỳ giao hàng nào có dấu hiệu nhiễm bẩn . Bạn nên làm quen với chính sách hoàn trả của nhà cung cấp trước khi làm việc với họ . Nếu bạn nhận thấy các vấn đề nhất quán với việc phân phối của nhà cung cấp, có thể là thời gian để liên hệ hoặc kiểm toán nhà cung cấp .

Mua thực phẩm từ các nhà cung cấp được chấp thuận là một trong những bước quan trọng nhất bạn có thể thực hiện để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm . Để biết thêm thông tin, hãy xem bài viết của chúng tôi về làm việc với các nhà cung cấp được chấp thuận .

Lịch Sử

Tải hình ảnh: Cartoon Tháng mười hai

Đặt hàng một lịch in bằng cách điền vào mẫu yêu cầu tài nguyên .

- Katie Heil

<< Lớn hơn
7 Câu Hỏi Thường Gặp về Tạ ơn Ngày Lễ Tạ ơn
Mới hơn >>
Ba lý do không rửa gà trước khi nấu ăn