StateFoodSafety Resources

Up-To-Date Balita Tungkol sa Kaligtasan ng Pagkain
Disyembre Cartoon: Aprubadong Supplier

Ang pagkain ay maaaring maglakbay ng isang mahabang paraan bago ito umabot sa mga plato ng mga mamimili, at marami ang maaaring magkamali sa panahon ng pag-aani, pagproseso, imbakan, at paghahatid . Ang mga isda at molusko ay maaaring anihin mula sa nahawahan na tubig, ang mga peste ay maaaring makuha sa pagkain na nakaimbak sa sahig ng bodega, at walang tamang pagpapalamig sa paghahatid ng mga trak, ang bakterya ay maaaring umunlad sa mga pagkaing tulad ng karne, itlog, at mga produkto ng pagawaan ng gatas . Sa kasamaang palad, hindi na laging ligtas na linisin ang pagluluto at pagluluto . Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga para sa mga restaurant at tindahan ng pagkain upang bumili ng pagkain mula sa mga naaprubahang supplier-sa madaling salita, mga supplier na kinokontrol ng isang departamento ng kalusugan .

Tatlong mga tip kapag pumipili ng mga naaprubahang supplier:

1 . Humingi ng mga rekord sa pag-apruba

Ang unang bagay na i-verify kapag pumipili ng isang tagapagtustos ay na, sa katunayan, naaprubahan . Ang mga inaprubahang supplier ay dapat magkaroon ng mga talaan ng mga pahintulot na regulasyon, lisensya, o mga ulat sa inspeksyon . Maaari ka ring humingi ng katibayan na ang isang supplier ay sumusunod sa mga pamantayan ng third-party tulad ng HACCP o sertipikasyon ng HARPC .

2 . Magsagawa ng mga pagsusuri sa tagatustos

Ang mga pagsusuri ay isang mahusay na paraan upang matiyak na natutugunan ng tagapagtustos ang mga pangangailangan ng iyong pagtatatag . Sa panahon ng pag-audit, maaari mong obserbahan muna ang mga kasanayan sa pagmamanupaktura ng supplier at magtanong kung kinakailangan . Ang HACCP Mentor ay nagbabala, gayunpaman, na maaaring magkaroon ng mga downsides sa mga pag-audit na ito . Upang epektibong i-audit ang isang tagapagtustos, kailangan mong malaman kung ano ang iyong hinahanap, at kailangan mong i-invest ang oras at mga gastos sa paglalakbay upang bisitahin ang supplier . Ang isang mataas na presyon ng pag-audit ay maaari ring strain ang iyong relasyon sa isang potensyal na supplier .

3 . Gumawa ng listahan ng mga kinakailangan sa partikular na produkto

Panghuli, isaalang-alang ang anumang mga legal na kinakailangan na tiyak sa mga pagkain na nag-aalok ng iyong pagtatatag . Nakakatugon ba ang tagapagtustos ng mga kinakailangang iyon ? Halimbawa, ang isang tagatustos ng gatas ay nagpapalamig sa kanilang mga produkto ? Kung ang iyong pagtatayo ay nagsisilbi ng mga lutuing pang-isda, ang iyong tagapagtustos ay nag-freeze ng isda upang sirain ang mga parasito ? Nagtatago ba sila ng mga tala ng oras ng pagyeyelo at temperatura ? Gumagamit ba ang isang supplier ng shellfish ng mga angkop na tag ng pagkakakilanlan sa paghahatid ?

Ang pag-unawa sa mga kinakailangan sa partikular na produkto para sa mga supplier ay maaaring maging isang hamon . Abutin ang iyong lokal na departamento ng kalusugan kung mayroon kang mga katanungan . Ang FDA Food Code ay isang mahusay na mapagkukunan para sa impormasyong ito .

Ano ang gagawin pagkatapos ng pagpili ng isang tagapagtustos

Pagkatapos mong makontrata sa isang supplier, siyasatin ang bawat paghahatid ng pagkain na natatanggap mo para sa mga senyales ng kontaminasyon . Ang mga palatandaang ito ay maaaring kabilang ang mga nasira na mga pakete o mga nakapirming pagkain na nagsimula sa paglusaw . Tanggihan ang anumang paghahatid na may mga palatandaan ng kontaminasyon . Dapat kang maging pamilyar sa iyong patakaran sa pagbabalik ng supplier bago magtrabaho sa kanila . Kung napansin mo ang mga pare-parehong problema sa paghahatid ng tagapagtustos, maaaring oras na makipag-ugnay o i-audit ang supplier .

Ang pagbili ng pagkain mula sa mga naaprubahang supplier ay isa sa mga pinakamahalagang hakbang na maaari mong gawin upang maiwasan ang sakit na nakukuha sa pagkain . Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang aming artikulo sa pagtatrabaho sa mga naaprubahang supplier .

Mga Download sa Calendar ng Cartoon

I-download ang imahe: Disyembre Cartoon

Mag-order ng naka-print na kalendaryo sa pamamagitan ng pagpuno sa Form ng Kahilingan sa Resource .

- Katie Heil

<< Mas matanda
7 Karaniwang Asked Mga Tanong sa Kaligtasan sa Pagkain ng Thanksgiving
Mas bago >>
Tatlong mga Dahilan Hindi Hugasan ang Chicken Bago Pagluluto