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Certificación y capacitación de Gerente de Alimentos

Para recibir su Certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria , debe aprobar el Examen de Certificación de Gerente de Protección de Alimentos acreditado por ANSI. StateFoodSafety.com le brinda todo lo que necesita:Entrenamiento en línea, examen de práctica, examen de programación y examen de certificación.
Entrenamiento en lineaExamen de prácticaProgramación de exámenesExamen de certificación
¡NUEVO! Realiza tu examen desde casa. Solo disponible en StateFoodSafety.
Para comenzar el proceso de certificación, elija su ubicación.
instrucciones especiales

Consulte con su departamento de salud local para conocer los pasos o tarifas adicionales.
Descripción
Cómo obtener la certificación
Entrenamiento Demo
Estudio recomendado
Preguntas más frecuentes
Reimpresión del certificado
Descripción
Descripción

LIMENTOS Formación Gerente de Seguridad y examen


1 . Propósito del programa:

El propósito de la Capacitación del Gerente de Seguridad Alimentaria es preparar a los gerentes para implementar prácticas y sistemas de seguridad alimentaria probados, mantener una operación de servicio de alimentos segura e higiénica y supervisar la capacitación y las prácticas diarias de los trabajadores de alimentos por hora para prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. . Este programa también preparará a los candidatos de certificación para rendir el examen de cualquiera de los exámenes certificados por el Administrador de protección de alimentos acreditados a nivel nacional .


2 . Alcance del programa :

El contenido de este programa se basa en el Código de Alimentos de la FDA 2013 y no aborda las regulaciones de alimentos minoristas estatales o locales. .


3 . Objetivos de aprendizaje:

Al final de este curso, podrás:

  • Identifique los síntomas y las enfermedades que se deben informar a un gerente y / o la autoridad reguladora .

  • Identifique cómo la higiene personal afecta la seguridad de los alimentos y cómo prevenir, tratar o limpiar los peligros que podrían contaminar los alimentos. .

  • Identificar los procedimientos utilizados para recibir, almacenar, preparar, exhibir y servir alimentos para prevenir la contaminación. .

  • Reconozca los alimentos que requieren control de tiempo y temperatura para su seguridad, sepa cómo usar un termómetro para alimentos e identifique los requisitos de tiempo y temperatura para cocinar, enfriar, descongelar, recalentar y mantener .

  • Identifique los lugares utilizados para el almacenamiento de alimentos y productos químicos y los procedimientos de etiquetado utilizados para los alimentos y productos químicos almacenados en sus contenedores no originales .

  • Identifique los ocho principales alérgenos alimentarios y cómo prevenir los riesgos de contacto cruzado .

  • Clasifique los materiales de superficie de contacto con alimentos apropiados y los requisitos de almacenamiento para utensilios, ropa de cama, materiales de un solo uso y equipo .

  • Identificar procedimientos para limpiar y desinfectar superficies de contacto con alimentos y sin alimentos. .

  • Reconocer los requisitos de diseño de instalaciones para establecimientos de alimentos. .

  • Identifique qué registros deben mantenerse archivados en un establecimiento de alimentos y la cantidad de tiempo que deben mantenerse .

  • Identifique las responsabilidades de gestión para la capacitación de los empleados, los riesgos inminentes para la salud, las visitas a las instalaciones, los retiros de alimentos, el etiquetado de menús y productos, y el servicio de alimentos a poblaciones altamente susceptibles .


4 . Descripción de los requisitos para obtener un certificado:

El único requisito para obtener un certificado es la finalización exitosa del curso y la evaluación . No hay requisitos previos del curso. .


5 . Requisitos especiales de participación :

Ver los requisitos del sistema .


6 . Cualificaciones del personal docente :

Este programa ha sido desarrollado por expertos en la materia en seguridad alimentaria. . Este es un curso de formación en línea; por lo tanto, no se produce instrucción en vivo .


7 . Tarifas, plazos, cancelaciones y políticas de reembolso :

Por favor, consulte la política de reembolso .


8 . Divulgación de soporte comercial:

StateFoodSafety no usó el apoyo comercial para desarrollar este programa .


9 . Historial de cambios en el propósito, alcance o resultados de aprendizaje previstos del programa de certificación :

  • 5/2018 - Por recomendación del grupo asesor de StateFoodSafety, la evaluación del curso del administrador de alimentos ahora permite dos (2) intentos en lugar de intentos ilimitados .

  • 5/2018 - El nombre de la evaluación del programa de capacitación del gerente de seguridad alimentaria se ha cambiado de "Prueba de práctica" a "Evaluación del curso" para eliminar la confusión entre capacitación y certificación .


10 . Inferencias que pueden hacerse apropiadamente con respecto a los titulares de certificados :

Ninguna .


11 . Crédito académico o de educación continuada obtenido :

Ninguna .


Evaluación del curso

Esta evaluación del curso del gerente de seguridad alimentaria está diseñada para simular la experiencia de prueba real . Le ayudará a identificar áreas de fortaleza y debilidad antes de presentarse para el examen del gerente de protección de alimentos de StateFoodSafety. ! Puedes tomar esta evaluación del curso 2 veces .


Examen de certificación del gerente de protección de alimentos

La credencial de certificación de Food Safety Manager le comunica al servicio de alimentos y la industria minorista que posee los conocimientos, las habilidades y las habilidades necesarias para supervisar el almacenamiento seguro, la preparación y el servicio de los alimentos en el lugar de trabajo. . Esta credencial se recibe al aprobar el examen de certificación de Food Protection Manager .
Descripción del contenido del examen
Porcentaje de examen
Previniendo la Contaminación de Alimentos
44%
Trabajador de Alimentos Salud e Higiene
20%
Equipo y Utensilios
14%
Responsabilidades Gerenciales
9%
Cumplimiento normativo
y registros
7%
Diseño de instalaciones
6%
Total:
100%
Cómo obtener la certificación
Cómo obtener la certificación
  1. Seleccione un curso que incluya el examen de certificación del gerente de protección de alimentos de StateFoodSafety .
  2. Seleccione una sesión de examen con un supervisor . Puede hacer esto durante el proceso de registro o en cualquier momento después .
  3. Curso de compra y finalización del proceso de registro
  4. Prepárese para el examen con la capacitación y la evaluación del curso del gerente de seguridad alimentaria de StateFoodSafety .
  5. Realice el examen de certificación de Gerente de Protección de Alimentos en su sesión supervisada programada . No olvide su identificación con foto ! *
  6. Imprima su certificado de Food Safety Manager de su cuenta en statefoodsafety.com ** Este certificado es válido por 5 años .
El examen es libro cerrado . Usted será responsable de cumplir con el Código de ética examinado y todas las reglas explicadas por el supervisor .

* Debe ser una identificación con foto válida emitida por el gobierno .

** Debe pasar el examen de certificación de Gerente de Protección de Alimentos para recibir un certificado
Entrenamiento Demo
Entrenamiento Demo

¡Mejora tus habilidades gerenciales y arméate con los conocimientos esenciales sobre seguridad alimentaria! Aprenda todo, desde cómo prevenir los riesgos alimentarios hasta cómo crear programas de capacitación para empleados. Este curso lo prepara para tomar el Examen de Gerente de Protección de Alimentos Certificado de StateFoodSafety.com.

Obtenga una idea de cómo será el examen con este.

Lo que dicen los gerentes de alimentos

"... Definitivamente puedo decir que este curso fue mucho más agradable y efectivo que el otro curso que tomé hace varios años".

"Me sorprendió gratamente la calidad y la facilidad del curso en línea".

"Definitivamente recomendaría a mi familia y amigos tomar este curso en línea".

Estudio recomendado
preguntas y respuestas
preguntas y respuestas
¿Necesito este curso de capacitación de gerente de seguridad alimentaria, evaluación del curso y examen?
La capacitación está diseñada para preparar a los gerentes de alimentos (personas a cargo) para tomar el examen de certificación de Gerente de Protección de Alimentos aprobado a nivel nacional o para cumplir con una demostración de conocimiento requerido. La capacitación es opcional en la mayoría de las áreas; verifique sus requisitos locales para estar seguro.

La evaluación del curso es opcional, pero se proporciona de forma gratuita en este paquete.

El examen está diseñado para evaluar el conocimiento de los gerentes de alimentos y se requiere para aquellos que desean recibir su certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria.


¿Es este examen equivalente a otros exámenes de Food Safety Manager?
Sí, el examen de Gerente de Protección de Alimentos de StateFoodSafety es equivalente a los programas de certificación de Gerentes de Protección de Alimentos de ServSafe (Asociación Nacional de Restaurantes), el Registro Nacional de Profesionales de Seguridad Alimentaria (NRFSP), Learn2Serve (360training.com) y Prometric. Este examen cumple con los estándares nacionales para los Programas de Certificación de Gerentes de Seguridad Alimentaria.

¿Los diferentes formularios de examen de certificación de StateFoodSafety son equivalentes entre sí?
Sí, todas las formas son equivalentes. Cada forma del Examen de Certificación de Gerente de Protección de Alimentos de StateFoodSafety es equivalente en dificultad y contenido a otros formularios de examen. Los formularios fueron construidos por un psicómetra con un doctorado en educación, pruebas u otro campo relacionado con la medición, usando una síntesis de la teoría de respuesta a los ítems de Rasch (IRT) y la teoría clásica de las pruebas.

Para solicitar más información sobre la equivalencia de exámenes, contáctese con support@statefoodsafety.com


¿Cómo me convierto en un Gerente de Protección de Alimentos Certificado?
Para obtener una explicación completa de este proceso, consulte Cómo obtener la certificación.

¿Cuánto tiempo llevará obtener la certificación?
Entrenamiento y evaluación del curso: 8 horas
Examen: límite de tiempo de 2 horas *
* Muchos examinados completan el examen en 60 minutos o menos.


¿Qué es un puntaje de aprobación para el examen de certificación de Gerente de protección de alimentos de StateFoodSafety?
El puntaje de aprobación para el examen de gerente de protección de alimentos de StateFoodSafety es de 750 puntos. Recibirá un puntaje no oficial inmediatamente después de que termine el examen. Para acceder a su puntaje oficial, visite su panel de StateFoodSafety y haga clic en la transcripción del examen.

¿Qué es la puntuación escalada?
El examen de certificación de Gerente de protección de alimentos de StateFoodSafety utiliza un puntaje de aprobación escalado de 750 o superior. El puntaje escalado proporciona puntajes comparables entre los examinados que pueden haber tomado diferentes formas de un examen. Si un formulario de examen es un poco más difícil que otro, su puntaje de aprobación en bruto, en otras palabras, el número de respuestas correctas necesarias para aprobar el examen, puede ser un poco menor. Sin embargo, el puntaje de aprobación escalado para ambos exámenes sigue siendo el mismo, lo que brinda a la industria una medida uniforme de los candidatos examinados en todos los formularios de examen.

Tenga en cuenta que este examen es un examen de certificación de aprobación y reprobación. Si un examinado que pasa recibe un puntaje de examen más alto que otro, no necesariamente significa que el examinado es un gerente de seguridad alimentaria mejor calificado. Sin embargo, los examinados pueden usar los comentarios después del examen, que explica cómo el examinado realizó en cada tema del examen, para dirigir el estudio personal. Se recomienda a los examinados que no aprueban usar esta información para prepararse para futuros intentos de exámenes.


¿Por cuánto tiempo son buenos mis certificados?
El certificado de capacitación de Food Safety Manager y la certificación de StateFoodSafety Food Protection Manager son válidos por 5 años.

Reimpresión del certificado
Certificate Reprint

Para volver a imprimir un certificado para su capacitación o examen de gerente de alimentos, deberá iniciar sesión en su cuenta.

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